食が身体を作る・大切な食生活を考える 2-2　# 68

和食につきものの「薬味」が毒出しには効果が

あります。

一つ目は生姜。ショウガには、体内の老廃物や

毒素の排除を早めてくれる働きを持つと共に、

咳を止めたり、風邪予防にも効果的なことはご

存知の通り。

更に他のハーブや食物に含まれる有害な物質を

中和してくれる作用もあります。

二つ目は葱。ネギに含まれる硫化アリルという

成分に毒素の排出を促すデトックス効果があり

ます。ビタミンB1と結合することでスタミナ補給

に役立ち、疲労回復にも役立ちます。

三つ目は玉葱。タマネギに含まれているケセルチ

ンには、毒素をつかまえて排出する作用があり、

血液をサラサラにして毛穴に涙を流し、毒素をど

んどん外へ出してくれます。

又、腸内洗浄作用も持っており、最大限効果を発

揮するのに忘れてはいけないことがあります。

切り方は輪切りにすること、タマネギは切ると細

胞に含まれる硫黄化合物と酵素が反応し、解毒力

の強いスルフィド類が出ます酵素の働きを高める

には、繊維に逆らう方向に切ることです。それが

輪切りに切るということです。

なあんだいつも「食べているものばかり」 という

方は安心な食生活です。

　　今回も最後までお読みくださり、

　　　　ありがとうございました。感謝!